Десерты, муссы, кремы, желе

Абрикосовый десерт

На 4 порции: 500 г спелых абрикосов 25 г сливочного масла 2 ст л сахара 2 шт бадьяна

Абрикосовый десерт по-румынски

600 г очень спелых абрикосов сахарная пудра 80 г сахар 120 г лимон 1 шт. корица 1 кусочек белое вино 3 стакана.

Абрикосовый крем

На 1000 г крема: абрикосовое пюре 500 г сахар 150 г лимон 1 шт. желатин 30 г сливки 500 г.

Ананасовое карпаччо с мороженым с абсентом

На 6 порций: 150 мл лимонного сока 50 мл абсента La Fee 150 г сахарной пудры 1 ст л имбиря, тертого 1/2 красного чили, очистить от

Ананасовые равиоли

На 6 порций: 1 спелый ананас 100 г золотистого сахара 2 ванильных стручка маленький пучок мяты 2 ст л крем фреш или сметаны 2

     
Еще Десерты, муссы, кремы, желе:    <1234567... 142>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт `Графские развалины`

  • 4 белка
  • 1 стакан сахара
  • 400 г сливочного масла
  • 1 банка сгущенки
  • Безе
  • какао
Шоколадная глазурь
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л какао
  • 2 ст. л. молока (или сметаны)
  • 100 грамм сливочного масла.


Необходимо: 4 белка, 1 стакан сахара, 400 г сливочного масла, 1 банка сгущенки.
Очень осторожно отделить белки от желтков. Белки слить в банку и поставить в холодильник. Минут через 30, когда белки охладятся, взбить их в пену, через 1-2 минуты, продолжая взбивать, начать постепенно всыпать сахар. Безе выложить на смазанный маслом противень и выпекать 40-50 минут на самом малом огне, не хлопая дверью духовки, не создавая колебаний воздуха рядом с плитой. Остудить не вынимая из духовки. Масло и сгущенку взбить, при желании в крем можно добавить столовую ложку какао.
На блюдо выложить слой безе, смазать кремом, затем опять безе с кремом и так далее, горкой. Если вы любите шоколад, торт можно полить глазурью (охлажденной).
Шоколадная глазурь: смешать 2 ст. л. сахара, 2 ст. л какао,
2 ст. л. молока (или сметаны) и 100 грамм сливочного масла. На медленном огне довести до кипения, но не кипятить.


Грибной паштет с телятиной

  • 1 кг телятины без костей
  • 1 ст. л. тертой лимонной цедры
  • 100 мл оливок
  • 2 морковки
  • по 100 г шампиньонов м лисичек
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 50 г свежей зелени (розмарин, тимьян, базилик)
  • соль, молотый черный перец
  • молотый кайенский перец
  • тертый мускатный opех
  • 200 г сала
  • зелень дня украшения

 



Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить. Добавить лимонную цедру, сливки и тщательно перемешать. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Грибы почистить и нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить морковь. Добавить грибы и немного потушить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Грибы с морковью смешать с мясом и зеленью, приправить солью, черным и кайенским перцем и мускатным орехом. Нагреть духовку до 160 градусов. Сало тонко нарезать и выстлать им форму. Выложить мясо с грибами, разровнять и покрыть сверху оставшимися кусочками сала. Форму поставить в сотейник, наполненный на 1/3 горячей водой. Затем все поставить в духовку на 70-80 минут. Дать готовому паштету полностью остыть, затем достать его из формы, зать и красиво выложить на блюдо.