Борщ с фрикадельками из соленой и свежей сельди
- Свекла - 50 г,
- капуста свежая - 80 г,
- картофель - 50 г,
- морковь - 15 г,
- корень петрушки - 10 г,
- лук репчатый - 20 г,
- томат-пюре - 5 г,
- уксус 3%-ный - 5 г,
- сахар - 3 г,
- сметана - 20 г,
- зелень;
- для фрикаделек:
- сельдь свежая - 50 г,
- сельдь соленая - 30 г,
- яйцо - 1/4 шт.,
- лук репчатый - 40 г,
- мука - 3 г,
- масло растительное - 10 г,
- соль,
- перец черный молотый,
- зелень петрушки.
Очищенную свеклу нарезать соломкой, добавить воду, сахар, томат-пюре, жир, лимонную кислоту или уксус и тушить 40- 50 минут. Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарить на небольшом огне. Свежую капусту нашинковать, положить в кипящий бульон или воду, варить до полуготовности, добавить картофель, обжаренный лук, морковь, сырой, нарезанный соломкой, корень петрушки и варить 10 минут. Затем прибавить свеклу и варить до готовности. За 5-7 минут до окончания варки положить фрикадельки, лавровый лист, перец горошком, соль и варить до готовности фрикаделек.
При подаче на стол положить в борщ сметану и посыпать зеленью.
Фрикадельки готовятся так: мякоть сельди без реберных костей промыть, отжать и пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный репчатый лук, сырое яйцо, пшеничную муку, слегка обжаренную с сыром, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, все хорошо перемешать и из этой массы сформовать круглые шарики весом 20-25 г.
рецепт Борщ с фрикадельками из соленой и свежей сельди прислал шеф-повар Valery Shmeleff
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пицца с беконом и пепперони
- 1 ст л оливкового масла
- 1 ст л тертого сыра Пармезан
- готовый томатный соус
- 125 гр слегка копченого бекона, порезать
- 1/2 зеленого сладкого перца, тонко порезанного
- 1/2 желтого сладкого перца, тонко порезанного
- 60 гр порезанной кружочками пепперони
- 60 гр копченого колбасного сыра (bavarian), натертого
- сухой орегано
- соль
- перец
Это довольно традиционный рецепт пиццы с начинкой из пепперони, копченого бекона и тонко нарезанных перцев в копченом сыре.
1. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку.
2. Смазать оливковым маслом и посыпать пармезаном. Накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.
3. Намазать томатным соусом. Сверху уложить кусочки бекона и перцев,разложить пепперони и посыпать копченым сыром, орегано и побрызгать оливковым маслом. Приправить.
4. Запекать в разогретой духовке при 200 гр до хрустящей корочки. Нарезать и сразу же подавать.
Сироп с манго и лимонным сорго
- 2 крупных манго
- 1 лайм
- 1 палочка лимонного сорго, порезанная
- 3 ст л сахара
Простой фруктовый десерт, который прекрасно подходит для завершения обеда. Подавайте слегка охлажденным.
1. Порезать пополам манго, достать косточку и очистить от кожуры. Порезать манго на длинные тонкие полоски и аккуратно разложить их на блюде.
2. Срезать несколько тонких полосок кожуры лайма для украшения, затем порезать его пополам и выдавить сок.
3. Положить сок лайма в миску с лимонным сорго и сахаром. Нагревать слегка, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать полностью остыть.
4. Перелить охлажденный сироп в кувшин и полить им кусочки манго. Посыпать цедрой лайма, накрыть и поставить в холодильник до надобности. Подавать охлажденным.
На заметку:
Если вы подаете это блюдо в жаркий день, особенно, если оно будет долго стоять на столе, поставьте тарелку с манго на колотый лед, чтобы и фрукты и сироп оставались охлажденными.