• Мука - 1 кг 
• Яйца - 20 шт.
• Сахар (песок) - 700 г.
• Повидло - 500 г 

• Сливки - 1/2 литра 
• Сахар (песок) - 80 г.
• Молоко - 300 мл,
• Яйца - 2 шт.
• Желтки - 20 г.
• Изюм- 100 г.
• Цукаты из варенья- 50 г.
• Масло сливочное (для смазки формы) - 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА: яйца с сахаром растереть на паровой бане до увеличения массы в четыре раза, в готовую массу высыпать постепенно всю муку, перемешивая аккуратно сверху вниз.

Бисквитное тесто выпекать тонким слоем на противне,
застеленном пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом и чуть посыпанной мукой - до золотистого цвета. Готовый бисквит снять с бумаги и горячий промазать повидлом, свернуть рулетом и охладить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА: яйца растереть с сахаром, соединить с кипящим молоком, проварить до загустения и охладить, затем влить желатин, заранее замоченный и распущенный на водяной бане, и эту массу ввести во взбитые сливки. Добавить цукаты, нарезанные кубиками, ошпаренный изюм, можно добавить ванилин. Форму смазать сливочным маслом, выложить кружочками бисквитного рулета дно и бока формы и постепенно заполнить ее всю, затем залить кремом.

Поставить на холод. При подаче на стол форму обернуть на несколько секунд горячим полотенцем и перевернуть на блюдо.

• 50 г размягченного сливочного масла
• 100 г творога с зеленью
• морская соль на кончике ножа
• 2 ч. л. лимонного сока
• 2 cт. л. мелко порезанного укропа
• 4 тоста из пшеничного хлеба
• 80 г икры форели