• Свинина - 250 г,
• сок лимона - 5 г,
• сок мясной - 20 г,
• лук репчатый - 80 г,
• масло оливковое - 15 г,
• мука - 10 г,
• сахар - 3 г,
• сметана - 20 г,
• перец молотый черный,
• соль.

Свинину нарезают мелкими кусочками, солят, перчат, поливают лимонным соком, надевают на шпажку и обжаривают на решетке, а вытекающий из мяса сок собирают в тарелку.
Мелко нарезанный лук обжаривают на оливковом масле, добавляют муку, сахар, мясной и лимонный сок, сметану, дают соусу закипеть и кладут в него готовый шашлык.
Гарнир - отварной рис.

• Красная капуста-1,250кг
• растительное масло-4 столовые ложки
• винный уксус - 3 столовые ложки
• соль по вкусу.

 

Очистить кочан капусты, вырезать кочерыжку, разобрать его на листья и промыть их под струёй холодной воды. Удалить утолщения,
свернуть листья рулетом, мелко нарезать и перетереть с солью,
чтобы капуста стала мягкой. Выделившийся сок отжать. Капусту выложить в салатник, заправить маслом и уксусом. Подавать к сто- лу через час.
Салат из красной капусты можно приготовить в большем количестве и хранить в банках 2-3 дня.