На 10 порций:
Для основы:

• 150 гр песочного печенья, раскрошенного
• 40 гр молотого миндаля
• 40 гр несоленого масла, растопленного

 

Верхний слой:

• 625 гр сливочного сыра (cream cheese или curd cheese)
• 75 гр сахара
• 175 гр сметаны
• 3 яйца, взбить
• цедра и сок 2 лимонов
• 1 ст л крахмала
• 1/2 стручка ванили, вычистить семечки
• 1 лимон, тонко нарезанный и очищенный от семян
• 4 ст л сахара

1. Разогреть духовку до 140 гр.

 

2. Смазать дно и стенки формы диаметром 20 см с глубокими стенками. Проложить пергаментом.

3. Смешать все ингредиенты для основы. Переложить в форму и плотно утрамбовать. Поставить в холодильник на 20 мин, пока основа не затвердеет.

4. Смешать все ингредиенты для начинки, кроме кусочков лимона и сахара. Перелить их на основу и запекать 45 мин - 1 час.

5. Положить лимон с сахаром и достаточным количеством воды, чтобы она покрывала лимоны, в кастрюлю, вскипятить и готовить 5-10 мин. Положить кусочки лимона на решетку, поставленную над листом бумаги, чтобы они стекли и остыли.

6. Достать торт из духовки и дать ему остыть в форме. Достать, из формы, украсить кусочками лимона и подавать.

• 1,2 кг картофеля
• 2 селедки
• 2 луковицы
• 2-4 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л горчицы
• перец
• 1 ч.л. каперсов
• 1 ст.л. уксуса
• зелень петрушки
• зелень укропа
• зелень лука
• соль

Отварить 1,2 кг картофеля, нарезать его тонкими кусочками. Мелко изрубить 2 селёдки и 2 луковицы, 2-4 желтка и растереть гладко с 2 ложечками растительного масла и 2 чайными ложками готовой горчицы, добавить: перца, 1 ложку каперсов, эстрагон, ложку уксуса, зелень петрушки, укропа, лука. Всё это смешать с картофелем, подавать.