Компоненты:

• картофель рассыпчатый - 750 гр.
• масло или маргарин - 150 гр.
• мука - 200 гр.
• яйца - 2 шт.
• слив - 1 кг.
• орехи рубленные - 50 гр.
• сухари - 25 гр.
• сахар - 125 гр.
• соль
• корица молотая
• гвоздика молотая
• сахар рафинад

Картофель очистить, разрезать на четыре части и варить в подсоленной воде. Воду слить, картофель обсушить и размять.
Охлажденную картофельную массу смешать с 50 гр. сливочного мас- ла,
мукой, яйцами и солью.

Сливы вымыть, нарезать вдоль, удалить косточки, вложить в каждую кусочек рафинада и посыпать гвоздикой и корицей.

Картофельное тесто сформировать в виде батона, отрезать от него кусочки толщиной 2.5 см. и в кадий кусочек вдавить сливу, пока она совсем не закроется тестом. Сформированные круглые крокеты поварить 5 минут в большом количестве подсоленной воды при лег- ком кипении. Крокеты вынуть шумовкой и обсушить.

Орехи и сухарную крошку обжарить в горячем жире до золотисто-коричневого колера и обвалять в них крокеты.

При подаче на стол посыпать сахаром.

• ананас 3 ломтика
• банан 2 шт.
• яблоко 2 шт.
• виноград гроздь
• майонез 1/2 стакана
• молоко сгущенное (или крем из сливок) 1/2 стакана
• листья зеленого салата

 

Ананас, бананы и яблоки нарезать дольками или кубиками, добавить ягоды винограда. Майонез смешать со сгущенным молоком и осторожно перемешать с фруктами.
Салат хорошо охладить и подать на блюде, украшенном листьями зеленого салата.
Набор фруктов для салата зависит от времени года.
Соус может быть приготовлен также из 2 столовых ложек кетчупа и 1/2 стакана сгущенного молока.