• 1 кг крупной рыбы,
• 2 луковицы,
• 4-5 картофелин,
• кабачки,
• 200 г свежих грибов,
• 1 стакан оливкового (или другого растительного) масла,
• 1 стакан воды,
• лимон,
• соль.

Очистить крупную рыбу. Сделать косые надрезы на верхней и нижней ее части и положить в них по половине ломтика лимона. Положить рыбу на смазанный жиром противень и разложить вокруг нее нарезанный кружочками лук, нарезанный кубиками картофель и кабачки и сверху грибы (если грибы мелкие, их можно класть целыми; если они крупные, нарезать их тонкими ломтиками). Посолить и поперчить черным перцем, налить по стакану оливкового (подсолнечного) масла и воды и запечь в умеренно горячей духовке.

• Свекла 200,
• морковь 30,
• петрушка 15,
• репа 15,
• лук 15,
• яйца 1/4 шт.
• или рис 15,
• масло сливочное 20,
• сыр 10,
• сухари 10,
• сметана 30
• или соус 50.

 

Сварить свеклу, очистить от кожицы, удалить ложкой середину мякоти и наполнить отверстие фаршем. Фарш приготовить из поджаренной моркови, петрушки, репы, лука, мелко нарезанных крутых яиц или вареного риса. Сверху уложить на смазанный жиром противень или сковороду, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром и запечь. Подать со сметаной, сметанным соусом или сметанным соусом с томатом и луком.