• 400 г свиной лопатки
• 200 г легких свиньи
• 150 г свиной печени
• 5 луковиц
• 2 моркови
• 500 г картофеля
• 200 мл белого вина
• молотый красный сладкий перец
• жир
• соль

 

Мясо и внутренности хорошо вымыть, некрупно нарезать. На нагретом жире пожарить мелко нарезанный лук, добавить куски мяса и внутренностей, а затем очищенную и порезанную кубиками морковь. Подлить немного воды, посолить и тушить до того, как мясо будет наполовину готово. Во время готовки доливать смесь вина и воды в небольших количествах. Посыпать молотым перцем, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и картофеля. Подать с маринованными огурчиками.

На 10 литров воды:

• 2 лимона
• 800 гр. сахара
• 50 гр. изюма
• десертная ложка дрожжей

Отличный квас. Прекрасно утоляет жажду.

 

Лучше делать вечером вскипятить воду и добавить сахар + лимон (разрезанный дольками) + изюм.
Когда остынет добавить в тёплый квас дрожжи. Утром положить в холодильник.