• 1.5 л воды,
• 0.5 л уксуса,
• 150 г чеснока,
• 150 г соли,
• 250 г сахара,
• 350 г растительного масла,
• 500 г болгарского перца,
• 3-4 пучка петрушки,
• горький перец по желанию,
• 3 кг кабачков,
• 2 кг стручковой фасоли.

На стручках обрезать кончики, убрать прожилки, длинные стручки разрезать пополам.

Приготовить маринад, довести до кипения, опустить приготовленные овощи, хорошо перемешать, кипятить 30-35 минут, осторожно помешивая 3-4 раза. Разложить по банкам, закатать, укутать.

• На 1 кг плодов шиповника -
• 1 кг яблок,
• 1 стакан воды,
• 500 г сахара.

Яблоки кисло-сладких сортов очистить, нарезать дольками, бланшировать 10 минут в кипящей воде.
Плоды шиповника тщательно очищают от волосков и семян, моют, добавляют воды, проваривают до размягчения, в горячем виде быстро протирают через сито вместе с яблоками, добавляют по вкусу сахар. Все тщательно перемешивают. Массу подогревают до 85С, выдерживают при этой температуре 5 минут. Готовое пюре расфасовывают в горячие банки и немедленно закатывают.