На 4 порции:

• 60 мл свежего лимонного сока
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки молотого тмина
• 1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
• 1 маленький зубчик чеснока, мелко порубленный
• 3 средних нектарина без косточек, нарезанных дольками толщиной 5 мм
• 400 г консервированного нута (турецкого гороха), промыть и воду слить
• 225 г ломтиков копченой индейки, нарезанных полосками 5 на 1 см
• 350 г шпината, жесткие черешки удалить и нарвать листья на кусочки размером 5 см

Приготовьте заправку: взбейте до однортдной массы лимонный сок, оливковое масло, сахар, тмин, перец и чеснок.
Добавьте нектарины, нут, индейку и шпинат и тщательно перемешайте.

• шампиньоны 500 г.
• лук репчатый 3-4 шт.
• чеснок 3-4 зубчиков
• сыр 100-150 г.
• сметана 150-200 г.
• зелень
• соль
• перец

Разобрать грибы, отложить самые большие шампиньоны, почистить,
удалить ножки. Ножки и оставшиеся мелкие грибы мелко порубить и обжарить на подсолнечном масле с репчатым луком и чесноком. Когда масса остынет выложить ее в миску, добавить рубленый укроп или петрушку, тертый сыр, сметану или майонез, соль, перец. Затем этой массой наполнить шляпки грибов и уложить их в сковородку или на противень и поставить минут на 15 в разогретую духовку. При желании сделать более сытное блюдо можно добавить в начинку мелко рубленую вареную курицу.