Примерно на 12 порций:

• 500 гр свежих или 1 банка (850 мл) консервированных абрикосов 
• 2 яйца (размер M) 
• 150 гр масла или маргарина 
• 150 гр сахара тертая цедра 
• 1 одиного лимона 
• 1 щепотка соли 
• 150 гр муки
• 5 ст.л. молока 
• жир или панировочная мука для формы 
• 4 ст.л. абрикосового конфитюра 
• сахарная пудра для посыпки

 

 

Приготовление:
1. Абрикосы вымыть, дать стечь и разрезать напополам. Удалить косточки.
2. Разделить для теста яйца на белки и желтки. Взбить масло и сахар в пену. По одному вмешать желтки. Вмешать цедру и соль.
Постепенно вмешать муку и молоко. Белки взбить в крепкую пену и вмешать в тесто.
3. Смазать разъемную форму (26 см) жиром и посыпать панировочной мукой. Выложить тесто в форму и гладко разровнять. Половинки абрикосов уложить плотно на тесто выпуклостями вверх.
4. Нагреть конфитюр и смазать им абрикосы. Пирог выпекать в предварительно разогретой духовке (электрическая плита: 175 шC / газовая плита: ступень 2) примерно 60 минут. Остудить и посыпать пудрой.

• 4 1/2 апельсина
• 1/2 длинного огурца

 

Для заправки:

• сок 1/2 апельсина
• 2 ст л красного винного уксуса
• соль
• черный молотый перец
• 1 ст л порезанной свежей мяты
• 120 мл оливкового масла

1. Очистить апельсины от кожуры и пленок и разделить на сегменты, держа фрукты над миской, чтобы поймать весь сок. Положить в салатницу.

 

2. Порезать огурец и добавить в салатницу.

3. Сделать заправку. Добавить сок 1/2 апельсина к соку, который уже попал в миску. Добавить уксус и приправить солью и перцем. Добавить мяту и оливковое масло, взбить вилкой.

4. Перед тем, как подавать, полить салат заправкой. Перемешать и украсить веточкой мяты.