На 6 порций:

• 3 ст. ложки растительного масла
• 225 г очень мелко нарубленных шампиньонов
• 4 пера зеленого лука, очень мелко нарубленных
• 225 г консервированных ростков бамбука, обсушенных и очень мелко нарубленных
• 1 ст. ложка очень мелко нарубленного свежего имбиря
• 750 г говяжьего фарша
• 60 мл сухого шерри
• 2 ст. ложки кукурузной муки
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соуса *Табаско*
• Листья салата латука
• 2 ст. ложки жареных семян пинии

1. Поставьте сковороду или вок на средний огонь, разогрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите грибы, зеленый лук и ростки бамбука. Тушите, часто помешивая, 10 минут. Переложите в миску В той же сковороде на сильном огне разогрейте оставшиеся 2 ст. ложки масла. Положите имбирь и говядину, жарьте до тех пор, пока жидкость не выпарится и говядина не зарумянится. Положите грибную смесь в сковороду.

 

2. В маленькой миске смешайте шерри и следующие 4 ингредиента. Влейте в сковороду. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Пусть каждый положит на листья салата латука немного мясной смеси и семян пинии. Сверните и ешьте руками.

• Дикий чеснок- 1 кг
• Соевый соус- 50 г
• Растительное масло- 10 г
• Молотая перилла- 5 г
• Красный молотый перец- 5 г

 

Дикий чеснок промыть и отжать. Нарезать длиной 3 см. Добавить прокаленное растительное масло, соевый соус, молотую периллу,
красный перец, плотно уложить в посуду, накрыть крышкой и дать некоторое время постоять.Блюдо можно хранить в течение нескольких дней, при этом вукс его не портится.