На 18 шт:

• 175 г сливочного масла, размягченного
• 175 г сахара
• 3 яйца
• 175 г блинной муки (или с разрыхлителем), просеянной
• цедра 1 лимона
• 250 г маскапоне
• 2 ст л сахарной пудры плюс еще немного для украшения
• 6 ст л лимонного крема

Из простого бисквитного теста можно сделать кексики с оригинальным украшением.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить 2 формы для кексов бумажными формочками. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Взбить в кувшине яйца и постепенно добавить в смесь, взбивая после каждого добавления. Добавить просеянную муку и, если нужно, немного воды.

2. Разлить по формочкам. Запекать 20 мин, пока не поднимутся и не будут золотистыми. Дать остыть на решетке.

3. Когда кексы остынут, срезать верхушки и отложить. Взбить маскапоне с 2 ст л сахарной пудры. Положить по ложке начинки и по ложке лимонного крема на каждый кекс. Порезать срезанные верхушки пополам и присоединить на крем в форме крылышек. Посыпать сахарной пудрой.

 

• Кости - 100 г
• свекла - 100 г
• капуста - 100 г
• картофель - 80 г
• квас хлебный - 100 г
• масло топленое - 10 г
• грибы белые сушеные - 2 г
• корень петрушки - 20 г
• сметана - 20 г
• гвоздика
• лавровый лист
• перец черный горький
• соль
• зелень.

Петрушку, репчатый лук, 3/4 части свеклы нарезать соломкой и тушить, добавив половину предусмотренного рецептурой хлебного кваса.
В процеженный костный бульон ввести нашинкованную капусту, нарезанный дольками картофель, тушеные свеклу, петрушку и лук, вареные нашинкованные грибы с отваром, лавровый лист, черный горький перец, гвоздику, соль и варить до готовности.