• Абрикосы (для получения сока) 300 г,
• яйца 3 шт.,
• сахар 3 столовые ложки,
• крахмал 1 столовая ложка,
• десертное вино 1 стакан.

Из абрикосов отжимают сок. Яичные желтки тщательно взбивают, добавив сахарный песок и щепотку соли. Предварительно разведенный в холодной воде крахмал доводят до кипения с абрикосовым соком, охлаждают до 50-60°С и соединяют с подготовленной яичной массой, десертным вином, перемешивают. Затем вводят яичные белки и еще раз перемешивают. Хорошо охлажденное блюдо подают со взбитыми сливками.

На 1 порцию:

• 175 г спелой клубники или 200 г малины (или используйте смесь из 100 г клубники и 100 г малины)
• около 6 кубиков льда
• сок 1/2 лайма
• 1 ст л сока лимона
• 100 мл белого рома
• маленький кусочек лайма

Из клубники получается отличный дайкири, потому что она легко взбивается. Если используете малину, пропустите через сито, чтобы избавиться от косточек.

 

1. Если используете малину, протрите ее в пюре через сито, чтобы избавиться от косточек. Положите горсть кубиков льда в блендер и раздробить. Добавить клубнику или ягодное пюре, сок лайма и лимона и ром. Взбить в блендере и перелить в бокал. Украсить кусочком лайма и подавать.