• Баклажаны - 0,5 кг.
• Лук - 3 шт.
• Помидоры - 2 крупных
• Баранина - 750 г (без костей)
• Чеснок
• Соль
• Перец черный (крупного помола)
• Растительное масло
• Бульон мясной (можно из кубиков) - 0,5 л.(можно не использовать)
• Кориандр - (на кончике чайной ложки или половину)

1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 мин. (Зимой можно делать из замороженых баклажан, вкус не меняется). Затем сполоснуть в холодной воде.

2. Лук нарезать полукольцами, чеснок истолочь.

3. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо нарезать кубиками.

5. Разогреть масло и обжарить мясо.

6. Отдельно в масле обжарить баклажаны.

7. Лук так же обжарить отдельно до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить минут 5.

8. В смесь из лука и помидоров добавить обжаренное мясо и кориандр. (Можно заменить зеленью (кинза)). Заправить солью и перцем, добавить бульон по необходимости, закрыть крышкой и тушить примерно 30 мин.

9. Добавить баклажаны и тушить до полной готовки мяса.(Не забыть в конце положить чеснок).

• 8 полных, с горкой, столовых ложек муки
• 250 гр сливочного маргарина
• 1 ст мелкого сахарного песка или сахарной пудры
• 1 яйцо
• на кончике ножа соли и питьевой соды
• 1/2 ч л лимонного сока или готового к употреблению уксуса

Начинка

• 1.5 - 2 ст свежей спелой вишни без косточек
• 2 ч л сахарного песка

Для смазывания

• 1 желток

Раскатать тесто слоем толщиной 0.8-1 см и положить в круглую форму или сковороду. Насыпать ровным слоем смешанную с сахаром ягоду, красиво оформить и смазать желтком бортик.
Выпекать при температуре 180-210 гр С до готовности.

Подавать к чаю, кофе, молоку.