Для основы:

• 120 гр. масла
• 4 желтка
• 240 гр. сахара
• 250 гр. молотого миндаля
• 50 гр. муки
• цедра одного лимона

 

Для верхнего слоя:

• 4 белка
  150 гр. сахарной пудры
  1 пакетик (где-то 15 гр. ванильного сахара)

Масло надо растереть добела. Потом добавлять в него по одному желтку и по ложке сахара и растирать до тех пор, пока не разотрется хорошенько сахар. Добавить цедру лимона. Продолжать растирать до получения пышной однородной массы.
Миндаль смешать с мукой и осторожно вмешать в растертую массу.

 

На противень постелить вафлю (готовую) и на вафле распределить полученное тесто. Поставить в духовку на 180 Ц и подсушить (именно не испечь, а подсушить).

Для верхнего слоя:

Белки вбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования густой массы. Обмазать обсушенную основу и еше раз поставить все вместе на легкий жар на 20-30 минут.

• 1 утенок,
• квашеная капуста - 2 кочана,
• свиной жир (или расти тельное масло) - 200 г,
• помидоры - 250 г,
• перец - 10 горошин,
• 1 лавровый лист,
• соль по вкусу. 

 

Обработанного и вымытого утенка натереть солью снаружи и внутри,
положить на противень или в кастрюлю с жиром и поставить жарить в духовку, поливая периодически жиром из противня. Когда утенок зарумянится со всех сторон, положить к утенку тонко нашинкованную и слегка отжатую капусту, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры, перец, лавровый лист и продолжать жарить до готовности капусты.
Подавать в горячем виде с мамалыгой.