На 6 порции:

• 3 картофелины, тщательно вымытые
• 3 сладкие картофелины (ямс), тщательно вымытые
• 3 пастернака, тщательно вымытые и подрезанные с концов
• 5 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л паприки
• 3 ст л порезанного розмарина

Всеми любимые кусочки овощей для обмакивания во вкусные соусы - прекрасная закуска.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Запекать овощи до мягкости, около 1 часа.

2. Охладить слегка и порезать вдоль на дольки, затем положить на противни, постеленные фольгой, срезом вверх. Смешать оливковое масло, паприку и розмарин в миске, смазать овощи.

3. Запекать 30 мин, затем перевернуть кожурой вверх и снова смазать маслом. Вернуть в духовку и запечь до хрустящей корочки. Разложить по 6 тарелкам и подавать с соусами-дипами на ваш выбор.

Когда блюда поданы, естественно, возникает вопрос - как их есть? В Китае для этой цели используют один простой инструмент - пару палочек, называемых куайцзы. Это два брусочка длиной около 25 см, как правило, они делаются из бамбука, древесины, металла, слоновой кости крупного рогатого скота. Палочками подхватывают еду, как пинцетом, и отправляют ее в рот. Пользуются палочками так:

 

сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, что указательный, средний и большой пальцы при этом образуют кольцо.

Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 мм.

Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.

Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец.