• Говядина - 600 г
• Грибы - 60 г
• Репчатый лук - 100 г
• Омежник (минари) или щавель - 60 г
• Яйца - 2 шт
• Бамбуковые ростки - 50 г
• Зеленый лук - 60 г
• Чеснок - 10 г
• Соевый соус - 50 г
• Кунжутное масло - 10 г
• Сахарный песок - 10 г
• Молотый кунжут - 3 г
• Черный молотый перец - 0,5 г 

 

Говядину нарезать ломтиками 4х2х0,2 см, заправить размятым зеленым луком (30 г) и чесноком, соевым соусом, сахарным песком,
кунжутным маслом (5 г), черным молотым перцем и дать постоять минут 20-30. Грибы разорвать. Репчатый лук нашинковать, а омежник (щавель) нарезать длиной 4-5 см. Зеленый лук нарезать длиной 4 см. Бамбуковые ростки (папоротник) - 5 см.
Обжарить в кастрюле мясо и грибы, добавить давленый репчатый лук, бамбуковые ростки, щавель или омежник, зеленый лук, влить воды или бульона, посолить и тушить при слабом кипении.

• 750 г. говядины, 
• 250 г. свинины, 
• 2 шт. лука, 
• 5 зубочков чеснока, 
• 5 г. соли, 
• 5 г. перца
  
• 2 стакана муки, 
• 1 яйцо, 
• 1 стакан воды,
• 0,5 стакана молока. 

Приготовить фарш из 3/4 говядины и 1/4 свинины, добавить лук,перец, чеснок, немного воды. Приготовить тесто как для пельменей. Тесто раскатать, вырезать кружочки д=5 см, в центр кружочка положить фарш и защипнуть так, чтоб получился “Мешочек” в котором сверху оставить отверствие. Позы готовят на пару 15-20 мин.