• 4 яйца,
• 100-150 гр. молока,
• 8-10 крабовых палочек,
• лук порей,
• сыр,
• соль,
• масло для жарки.

Яйца смешать с молоком, солью. Вылить на разогретую сковороду и уменьшить огонь, накрыть крышкой. Порезать крабовые палочки и посыпать ими омлет, сверху нарезанный тонкими колечками лук-порей и всё это посыпать натертым сыром. Накрыть крышкой и на медленном огне жарить до готовности.

• 1 кг форели,
• 1 стакан виноградного уксуса,
• 10-12 горошин черного перца,
• по 0,5 стакана нарезанных листьев эстрагона и зеленого лука,
• 1 лимон или гранат,
• соль.

На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить виноградный уксус. На палочки в 2- 3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель, сверху положить крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, добавить черный перец (горошек). После этого кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне припустить в течение 18-20 минут. Подавать форель горячей, отдельно подать лимон или зерна граната.