• 24 средних или крупных моллюска в двустворчатой раковине
• 24 крупные мидии
• 25 г маргарина или сливочного масла
• 3 средних стебля сельдерея, нарезанного кубиками
• 3 средних моркови, нарезанные кубиками
• 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная кубиками
• 1 лавровый лист
• 225 мл сухого вермута
• крупно нарубленные листья сельдерея для украшения

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите сельдерей, морковь, лук и лавровый лист и тушите 8- 10 минут, часто помешивая, пока овощи не спи гут мягкими. Долейте вермута, опустите моллюсков и мидий и на большом огне вскипятите.

3. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, минут 10, пока створки раковин мидий и моллюсков не раскроются. Выбросьте те, которые не раскрылись. Выньте и выбросьте лавровый лист. Подавайте мидий и моллюсков в мисках с жидкостью и овощами, украсив нарезанной зеленью сельдерея.

• ложка растительного масла
• 500 г постной говядины, порезанной кубиками
• 2 крупных луковицы, порезанных
• 3 палочки сельдерея, мелко порезанные
• 2 моркови, порезанные
• 1 говяжий бульонный кубик, растворенных в 300 мл горячей воды
• 600 мл пива Гиннесс (Draught Guinness)
• 175 г грибов, порезанных
• 2 ч л петрушки, порезанной
• 1 ч л тимьяна, порезанного
• 450 г картофеля, очищенного и порезанного на кубики
• 1 щепотка соли
• 1/8 ч л молотого перца

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Смазать кастрюлю и поставить на огонь. Обжарить мясо на большом огне до коричневой корочки. Добавить лук, сельдерей и морковь и обжаривать 3-4 минуты.

3. Добавить бульон, пиво, грибы, петрушку и тимьян. Приправить. Довести до кипения, накрыть крышкой и переставить в духовку. Готовить 1 1/2 часа.

4. Добавить картофель. Накрыть и готовить еще 30 минут, или пока картофель не будет мягким, а мясо нежным.