Тыквенный суп с чесночным тостом с сыром
На 4 порции:
- 2 луковицы, мелко порезанные
- 3 палочки сельдерея, мелко порезанные
- 3 зубчика чеснока, мелко порезанные
- 3 веточки тимьяна, измельченные
- оливковое масло
- сливочное масло
- 250 мл белого вина
- 750 г тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной на мелкие кусочки
- 400 г сладкого картофеля (ямса), очищенного и порезанного на кубики
- 1.75 л куриного или овощного бульона
- 50 г сыра Чеддер
1. В большой кастрюле обжарить лук, сельдерей, две трити чеснока и большую часть тимьяна в 1 ст л растительного и кусочке сливочного масла до мягкости. Добавить вино и кипятить пару минут. Приправить, добавить тыкву, картофель и бульон. Варить 30 минут, пока картофель и тыква не будут мягкими.
2. Картофелемялкой размять немного картофеля в пюре, чтобы загустить бульон, но оставить большую часть порезанной.
3. Порезать сыром, чесноком и тимьяном смазанный маслом тост и запекать под грилем, пока сыр не растает. Окунать тост в суп.
рецепт Тыквенный суп с чесночным тостом с сыром прислал шеф-повар Ольга Портнова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пилау с красной фасолью и грибами
- 1 стакан риса
- 1 большая луковица
- 2 морковки,
- 1 баночка шампиньонов,
- 1 баночка красной фасоли в собственном соку,
- оливковое или подсолнечное масло для жарки,
- куркума
- молотый красный и черный перец
- зира
- кориандр
- тертый сыр
Рецепт узнала от друзей, с тех пор готовлю регулярно.
Вам потребуется утятница или хотя бы кастрюля с толстыми стенками. Поджарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте порезанные не очень мелко грибы и натертую на терке морковь. Через минут пять положите фасоль, посолите и высыпьте все специи. Хорошо перемешайте. Вымойте рис и смешайте его с массой в кастрюле. Долейте кипящей воды, 2,5 стакана на один стакан риса. Когда закипит, закройте крышкой и оставьте на на медленном огне минут на 10-15. Сняв с огня, накройте полотенцем, чтобы не остыло, и пусть постоит минут десять, тогда рис будет сочнее. Подавайте с тертым сыром.
Капуста цветная, фаршированная языком
- капуста цветная 1 кг
- помидор 1 шт.
- морковь вареная 1 шт.
- яйцо вареное 1 шт.
- майонез 150 г
- молоко 200 мл
- масло оливковое 1 ст. л.
- тимьян 1 ч. л.
- горчица сухая 1 ч. л.
- кресс-салат 1/2 пучка
- соль
- перец
- язык говяжий вареный 300 г
- горошек зеленый консервированный 50 г
- молоко 70 мл
- картофель 3-4 шт.
- яйцо 1 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 2 дольки
- масло сливочное 2 ст. л.
- сухари панировочные 2 ст. л.
- зелень укропа 1/2 пучка
- соль по вкусу
Язык пропускают через мясорубку. Картофель моют, очищают, отваривают, добавляют молоко, масло и делают пюре. Морковь моют, варят до готовности, охлаждают, очищают и натирают на средней терке. Продукты смешивают, добавляют толченый чеснок, горошек, взбитое яйцо, сухари, измельченную зелень укропа. Массу солят и тщательно перемешивают. Молоко смешивают с водой (1:1), доводят до .кипения, солят и отваривают в нем цветную капусту в течение 5-8 минут. Охлажденную капусту начиняют приготовленным фаршем и кладут в смазанную оливковым маслом форму для выпечки. Посыпают ее перцем, тимьяном, горчицей, смазывают половиной майонеза, вливают немного воды и запекают в духовом шкафу. За 5-7 минут до готовности капусту еще раз смазывают майонезом. Готовое блюдо слегка охлаждают и нарезают порционными кусками. Украшают кружками помидора и яйца, морковью, нарезанной в виде звездочек, и кресс-салатом.