Суп из рубца

  • 200 гр. рубца
  • 1\2 яйца
  • 3 гр. уксуса
  • 3 гр. чеснока
  • соль
  • перец
  • петрушка 

Рубец залить холодной водой и варить без соли до тех пор, пока не исчезнет специфический запах, после чего отвар слить, рубец залить свежей водой и варить до готовности. Вареный рубец мелко нарезать, а бульон процедить. Кусочки рубца положить в процеженный бульон и довести до кипения. Отдельно в посуде тщательно размешать яичные желтки, добавить уксус, хорошо перемешать, влить желтки в суп и довести до кипения, но не кипятить иначе яичные желтки свернутся. При подаче суп посыпать зеленью петрушки; толченый чеснок, соль и перец подать отдельно.

рецепт Суп из рубца прислал шеф-повар Анжела Термяк


Похожие рецепты

Другие первые блюда

Еще Другие первые блюда:
<1234567... 13>
Добавить рецепт


Варенье из черной смородины

  • Черная смородина 1 кг
  • Сахар 1,5
  • Вода 0,5 л.


Смородина будет нежной и очень приятный на вкус. Попробуте сварите и сами убедитесь.

 

Вылить воду в таз для варки варенья,кода вода хорошо закипит положить туда смородину, разравнять ее в воде равномерно. После того, как прокипит (один раз)смородина в воде высыпать сахар. После растворения сахара и закипания варить на медленном огне 20-25 минут. Снять с огня и после охлаждения разлить по банкам.



Шпинат с кедровыми орешками и чесноком

На 6 порций:
  • 1 кг свежего шпината или 500 г замороженного
  • 3 ст л оливкового масла
  • 3 ст л кедровых орешков
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанного или раздавленного


Орешки и чеснок превращают быстрое блюдо из шпината в стильный гарнир, который готовится за считанные минуты.

 

1. Промыть шпинат и положить в большую кастрюлю. Налить немного кипятка, накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты, пока листья не завянут.

2. Переложить в дуршлаг и тщательное слить. Прижать сверху блюдцем, чтобы выдавить всю жидкость. Если заморожен, разморозить в микроволновой печи и слить.

3. Тем временем нагреть масло, добавить орешки и обжарить до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать, добавить шпинат и прогреть. Приправить и подавать на подогретом блюде.

На заметку

Такой способ приготовления также отлично подходит для зеленой фасоли (5-6 минут) или соцветий брокколи (3-4 минуты).