На 4 порции:

• 2 стручка красного перца, 
• по 1 стручку зеленого и желтого перца, 
• 130 мл сливок, 
• 1 ст. л. сметаны, 
• 100 мл сухого белого вина, 
• соль, 
• перец, 
• 8 филе камбалы (по 70г), 
• 8 тонких ломтиков сала с прожилками мяса, 
• сок 2 лимонов, 
• 2 ст. л. рубленой петрушки.

1. Горшок смочить водой. Мелко нарезать стручок красного перца, сделать из него пюре, добавив сливки, сметану и вино. Приправить солью и молотым черным перцем.

 

2. Оставшийся перец мелко нарезать и переложить в горшок вместе со сметанно-винным соусом.

3. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. На каждое филе положить по ломтику сала, свернуть трубочкой, скрепить зубочистками и выложить на овощи. Тушить в духовке 45 мин при Т= 200 Посыпать петрушкой.

• Щавель - 80 г,
• шпинат - 80 г,
• картофель - 70 г,
• огурцы - 40 г,
• лук зеленый - 40 г,
• яйцо - 1/2 шт.,
• сметана - 30 г,
• сахар -5 г,
• кислота лимонная,
• зелень,
• соль.

Щавель и шпинат подготовить, как для щей зеленых.
Картофель нарезать мелкими кубиками, сварить и охладить, а отвар использовать для щей.
Зеленый лук, свежие огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Протертый щавель и шпинат соединить с картофельным отваром, добавить охлажденную кипяченую воду, сметану, соль, сахар, лимонную кислоту по вкусу, остальные продукты и укроп.