Сливочный крем

первый способ:

  • 1,5 литра молока
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 400 г масла сливочного
второй способ:
  • 1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана молока
  • 200 г сливочного масла
  • 1 ст.л. коньяка
  • ванилиный сахар

1. Взять 1,5 литра молока, ст. сахара, 2 яйца. Все это хорошо перемешать, потом поставить на огонь и довести до кипения, все время помешивая, (чтобы белок не свернулся, лучше взять алюминиевую кастрюлю). Когда масса закипит, снять и остудить ее, затем 400 гр. размягченного масла и влить в него в несколько приемов остывшую массу, крем взбить.

2. Сахарный песок 1 стакан, 1 яйцо, молоко 1/2 стакана, масло сливочное 200г, коньяк 1 столовая ложка, ванильный сахар. Сахар заливают горячим молоком, ставят на огонь и, не переставая мешать, варят до густоты сметаны, после чего охлаждают до комнатной температуры (18 С) и постепенно по чайной ложке вливают в размягченное масло, продолжая взбивать. Во взбитую массу добавляют ванильный сахар и коньяк.

рецепт Сливочный крем прислал шеф-повар Ирина Сухова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Наталья 29.12.2014
Во втором рецепте исчезло яйцо!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Екатерина 20.06.2010
написано 1,5 молока - это стакана или литра?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Повар 20.06.2010
Это полтора стакана!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Закуска хризантемы

  • помидоры
  • чеснок
  • майонез
  • тертый сыр
  • укроп
  • петрушка


Свежие помидоры нарезать кружочками, мелко нарубленный чеснок смешать с майонезом и этим составом намазать помидоры, сверху засыпать тертым сыром. Выложить в один слой на большое блюдо и украсить зеленью петрушки и укропа.


Напиток из клубники и сливок

  • 2 пакета сливок,
  • 1/2 кг клубники,
  • сахар по вкусу,
  • в зависимости от сорта клубники.


Хорошо промытую клубнику протереть через сито, растереть с сахаром до полного его растворения. Разбавить сливками, хорошо размешать и до подачи на стол держать в холодильнике. Подавать в высоких стаканах.