• На 150 гр. курицы:
• 1/2 яйца (желток),
• 80 гр. репчатого лука,
• 15 гр. топленого масла,
• 10 гр. муки,
• 15 гр. винного уксуса,
• соль,
• шафран,
• кинза по вкусу.

Обработанную курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла тушку, и варить, периодически снимая с бульона пену. Сваренную курицу вынуть из кастрюли и разрубить на куски, а бульон процедить. В процеженный бульон положить куски курицы, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, поджаренную и разведенную бульоном муку и довести до кипения. Заранее приготовить настой шафрана. Для этого шафран всыпать в стакан, залить кипятком (1/2 стакана воды), накрыть крышкой и поставить в теплое место на 2 часа, после чего процедить. Цвет настоя должен быть темно-коричневый, запах ароматный. В отдельной посуде тщательно растереть яичные желтки, постепенно добавляя теплый бульон, чтобы желтки не свернулись. После этого влить настой шафрана, белый винный уксус, добавить мелко нарезанную кинзу, размешать, перед подачей влить подготовленные желтки. Не доводить до кипения. Вместо курицы для приготовления этого супа можно использовать баранину.

• 1 стакан риса,
• 450 гр. свежих грибов (подойдут любые),
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 250 гр крабового мяса,
• 3 яйца,
• майонез

Это скорее семейный рецепт, А подавать можно с горячей картошкой.

 

Рис и грибы отварить, лук с морковью и грибами обжарить, яйца отварить, крабовое мясо нарезать.
Затем слоями укладываем:
1. рис
2. майонез
3. лук с морковью и грибами
4. майонез
5. крабовое мясо
6. майонез
7. белок
8. майонез
9. желток
Затем поставить в холодильник на 3-4 часа, чем дольше простоит тем он вкуснее!!
Приятного аппетита!!