• 2 средних баклажана
• 1 крупный болгарский красный перец
• 2 небольших луковицы
• 1 баночка помидор в собственном соку
• растительное масло для обжарки
• 1 большая морковка

Баклажаны нарезать соломкой не очищая от шкурки, обжарить на хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета затем выложить в посуду чтоб стекло масло. Лук обжарить до золотого цвета затем добавить морковку нарезанную соломкой и сладкий перец нарезанный кубиками в течение 15 мин затем вылить томаты и ещё подержать на среднем огне, посолить, приправить специями по вкусу можно добавить зубчик чеснока.

• 0,5 литра воды
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
• мука
• 2 яичных желтка
• сахар
• лимонная цедра
• сметана

Тесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли,
муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное.- Как готовить творожную начинку, знает любая хозяйка. Но у меня есть маленькая хитрость: в протертый через сито творог я добавляю 2 яичных желтка, взбитых в пену с сахаром, натертую на терке свежую лимонную цедру и сметану (на 3 стакана творога - 1/4 стакана сметаны). Тогда начинка получается сочной и мягкой.

Соль по вкусу.