На 6 порций:

• 100 г геркулеса
• 1 ч л душистого перца
• 50 г коричневого сахара
• 50 г сливочного масла

 

Для начинки:

• 7-8 яблок
• 25 г сливочного масла
• 25 г сахара
• 2 ст л варенья из черной смородины
• 500 г свежего заварного крема 
• 280 мл жирных сливок

Прекрасный десерт, чтобы делиться, так как его легко хватит на 6 порций (но учитывайте, что все захотят добавки). Вместо бисквита, который обычно используется для таких десертов, здесь в нежных кусочках яблока спрятаны хрустящие кусочки сахарного и пряного геркулеса.

 

1. Смешать геркулес, специи и сахар. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить геркулес и обжаривать 5 мин, помешивая, до хрустящей корочки (он станет еще более хрустящим пока остывает).

2. Очистить от кожуры и семечек яблоки, порезать на крупные куски. Растопить масло в сковороде, добавить яблоки и обжарить быстро на большом огне. Посыпать их сахаром и готовить еще 2-3 мин до мягкости. Дать остыть.

3. Уложить половину яблок и почти половину геркулеса в большую стеклянную вазочку, повторить слои, отложив немного геркулеса. Побрызгать вареньем, затем выложить заварной крем. Взбить сливки и выложить сверху. Посыпать оставшимся геркулесом. Подавать сразу же или поставить в холодильник на 6 часов.

• 3 ст.л.(45 мл) сливочного масла
• 2 нарезанные мелкими кубиками луковицы
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана(500мл) очищенных от кожи и семян, нарезанных кубиками помидоров
• 345 г фарша из постной свинины
• 345 г нарезанной маленькими кубиками говядины
• 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона
• 2 лавровых листа
• ¼ ч.л.(1мл) душистого перца
• 1/4ч.л.(1мл) корицы
• 1/4ч.л.(1мл) мускатного ореха
• 1ч.л.(5мл) соли
• 1/2ч.л.(3мл) перца
• 1/3 стакана(80мл) мелких панировочных сухарей

Приготовление: В большой сковороде разогрейте сливочное масло и пассеруйте лук и чеснок. Положите помидоры. Накройте и готовьте 3 минуты. Добавьте свинину и хорошенько поджарьте ее. Положите говядину, влейте бульон и добавьте лавровый лист и специи. Накройте и тушите 30 минут. Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте сухари. Остудите до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200С. Разделите тесто пополам. Раскатайте каждую половину. Положите одну часть в форму для пирога диаметром 25см. Наполните смесью и накройте оставшимся тестом. Закрепите края и прорежьте отверстие диаметром 25см в центре. Сделайте из фольги трубочку и вставьте ее в отверстие. Смешайте молоко с яйцом и смажьте тесто.Выпекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 180С. Продолжайте выпекать еще 20 минут перед тем, как вы его разрежете. Приготовление: В отдельной посуде просейте муку с солью. Порубите жир для жарки и мешайте тесто вилкой до тех пор, пока не сформируются комки размером с грецкий орех. Налейте воду и размешайте. Используйте только такое количество воды, которое необходимо, чтобы замесить тесто.