На 750 г :

• 6 небольших головок красного лука (примерно 750 г)
• 125 мл воды,
• 125 мл уксуса,
• 100 г сахара
• 1 ч. ложку соли

1. Очистите 6 небольших головок красного лука (примерно 750 г). Нарежьте каждую на 8 долек, часть корня нужно оставить, чтобы лук не рассыпался во время готовки.

 

2. Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите в ней до кипения 125 мл воды, лук, 125 мл уксуса, 100 г сахара и 1 ч. ложку соли. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и варите содержимое 3-5 минут, пока лук не станет нежным, но слегка хрустящим. Переложите в миску, закройте ее и поставьте в холодильник. Лук должен остыть. Обсушите и подавайте вместе с вашими любимыми бургерами.

• 600 г рыбы
• 150 г очищенных грецких орехов
• 2-4 зубчика чеснока
• 2-3 ст. л. винного уксуса
• красный молотый перец
• молотые зерна кинзы
• соль
• зелень по вкусу

 

Очищенную и нарезанную на куски рыбу (судак, осетрина, треска, окунь и др.) обвалять в сухарях и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде. Готовую рыбу выложить на блюдо. Приготовление соуса: Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавив уксус. Вместо уксуса можно употребить сок граната. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.