• укроп
• соль

Укроп вымыть, немного обсушить, потом нарезать или нарубить листья со стеблями, перемешать с сухой солью (2 чайные ложки соли (20 г) на 100 г укропа). Смесь укропа с солью уложить в стеклянные банки и хорошо утрамбовать, чтобы появился сок, и хранить в темном прохладном месте, но не ниже 0 С. Эта зелень сохраняет натуральную окраску.
Но этот концентрат идет только в супы, в довольно малых дозах.
В этом случае многие вещества (Витамины, минеральные элементы) вымываются и окисляются.

На 4 порции:

• ложка растительного масла
• 500 г постной говядины, порезанной кубиками
• 2 крупных луковицы, порезанных
• 3 палочки сельдерея, мелко порезанные
• 2 моркови, порезанные
• 1 говяжий бульонный кубик, растворенных в 300 мл горячей воды
• 600 мл пива Гиннесс (Draught Guinness)
• 175 г грибов, порезанных
• 2 ч л петрушки, порезанной
• 1 ч л тимьяна, порезанного
• 450 г картофеля, очищенного и порезанного на кубики
• 1 щепотка соли
• 1/8 ч л молотого перца

Гуляши делаются очень легко, получаются вкусно, и это идеальное зимнее блюдо.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Смазать кастрюлю и поставить на огонь. Обжарить мясо на большом огне до коричневой корочки. Добавить лук, сельдерей и морковь и обжаривать 3-4 минуты.

3. Добавить бульон, пиво, грибы, петрушку и тимьян. Приправить. Довести до кипения, накрыть крышкой и переставить в духовку. Готовить 1 1/2 часа.

4. Добавить картофель. Накрыть и готовить еще 30 минут, или пока картофель не будет мягким, а мясо нежным.