На 6 порций:

• 900 мл молока
• 70 г длинного риса
• 70 г сахара
• 5 зерен кардамона
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 яичных желтка
• 75 мл жирных сливок

Такие нежные ароматные десерты готовят из простых продуктов — риса, молока и сахара.

 

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, доведите в ней до кипения молоко, рис, сахар, кардамон и соль, изредка помешивая. Уменьшив огонь, закройте крышкой и варите 1 час, изредка помешивая.

2. В небольшой миске сбейте яичные желтки и сливки. Постепенно добавляйте 200 г горячего рисового пудинга. Положите смесь в кастрюлю и варите на маленьком огне, постоянно помешивая, 3 минуты до тех пор, пока смесь не начнет кипеть. Вылейте в миску. Подавайте пудинг на стол теплым или закройте и поставьте в холодильник, чтобы подать позже.

• 6 хлебцев
• 1 банка печени трески
• 6 десертных ложек икры трески или щуки
• 6 ст. л. картофельного пюре
• 1 ст. л. шнитт-лука
• молотый черный перец

 

Вынуть печень трески из банки и выложить на несколько слоев бумажного полотенца для того, чтобы стекло все масло. На каждый хлебец по всей поверхности распределить по 1 ст. л. картофельного пюре, на него выложить по десертной ложке икры, а сверху - пару кусочков печени трески. Посыпать свежемолотым черным перцем и мелко порубленным шнитт-луком.