• 1 карп,
• 1 крупная луковица,
• 2 ст. ложки свиного жира или подсолнечного масла,
• 1 стакан сметаны,
• 2 ст. ложки муки,
• 500 г картофеля,
• 3 стручка сладкого зеленого перца,
• 3 красных помидора,
• 150 г копченого шпика,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Hарезать подготовленного карпа кусками и посолить. Мелко нарезать большую головку лука и обжарить на свином жире или подсолнечном масле. Посыпать поджаренный лук черным перцем и залить 1,5 стаканами воды, затем прибавить сметану, размешанную с мукой. Дать соусу закипеть и положить в него куски рыбы, очищенный и крупно нарезанный картофель, очищенный от семян и крупно нарезанный кусками зеленый перец, разрезанные на 4 части красные помидоры и нарезанный кубиками копченый шпик. Когда закипит, переложить все на противень, посолить, посыпать черным перцем и запечь в духовке в течение 30 мин.

На 20 шт.:

• 125 г размягченного сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 5-6 ст. ложек молока
• 1 яичный желток
• 0,5 ч. ложки тертой апельсиновой цедры
• 150 г муки
• 50 г мелко размолотого миндаля
• 1 ст. ложка крахмала
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя

Для украшения:

• около 25 г шоколадной глазури

Масло растереть с сахарной пудрой. Не прекращая помешивания,
ввести в смесь молоко, яичный желток и цедру. Добавить муку,
миндаль, крахмал, разрыхлитель, все перемешать для получения однородного теста. Духовку нагреть до 175 град. Тесто переложить в кондитерский мешок со звездообразной насадкой диаметром около 7 мм и выдавить различные фигурки, например крендельки или буквы, на выстланный бумагой для выпечки противень. Поставить противень в духовку на средний уровень и выпекать 15 мин, пока печенье не подрумянится. Остудить печенье на противне. Глазурь растопить на водяной бане, переложить массу в полиэтиленовый пакетик, отрезать уголок и выдавить глазурь в виде тонких линий на каждое печенье.