(кухня: Африканская)

 

На 4 порции:

• 500гр филе со спинки ягненка
• 3 ст.л. растительного масла
• соль
• перец
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 л бульона
• 1/4 л взбитых сливок
• 100 гр красной чечевицы
• 2 ст.л. светлого загустителя для соусов
• 350 гр широкой зеленой лапши
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ч.л. лимонного сока (или больше) 

 

Приготовление:
Мясо нарезать полосками, обжарить в масле, посолить,
поперчить и снять со сковороды. Обжарить на жире из-под масла рубленные чеснок и лук. Влить бульон, добавить сливки и закипятить. Всыпать чечевицу, варить без крышки на среднем огне 8 минут. Вмешать загуститель для соусов. Сварить лапшу.
В соус добавить нарезанный зеленый лук и мясо, приправить солью, перцем и лимонным соком.

• 4 средние картофелины (натереть на тёрке)
• 2 яйца 
• 1 мелкая луковица (очень мелко нарезанная)
• 1 чайная ложка соли
• пол-ложки черного молотого перца
• 3 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
• растительное масло

Эти оладушки в Англии едят на завтрак, но я больше люблю их как гарнир к мясу. Особенно хорошо, когда мясо с подливкой. Но если уж решились на такой завтрак, то очень хорошо они идут к разогретой консервированной фасоле в томатном соусе.
Порядок приготовления:
1. Как следует в миске перемешиваем натертый картофель с мелко нарезанным луком.
2. Добавляем в смесь перец-соль (если любите поострей/посолоней, то просто увеличьте количество соли/перца), муку и ложку растопленного сливочного масла
3. Добавить яйца и как следует размешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Наливаем в сковороду тонкий слой масла и нагреваем масло на среднем огне.
5. Делаем шарики, отжимая лишнюю влагу и ладонями формируем оладушки.
6. Жарим вначале с одной стороны до светло коричневого цвета, а затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону.