• 2 кисло-сладких яблока,
• по 1 стакану вишен и слив,
• 2 груши,
• 1 стакан сахара,
• 1 рюмка ликера.

Яблоки, груши, сливы очистить {сливы погрузить в кипяток, чтобы потрескалась кожица). Удалить сердцевины и косточки. Яблоки и груши отварить в сладкой воде. Выложить их вместе с вишнями в стеклянную посуду слоями, пересыпая сахаром, и поставить на 12 ч в холодное место. Перед подачей на стол салат попить ликером.

• 3 кг картофеля,
• 0.5 кг лука,
• 0.5 л растительного масла,
• 30 г соли,
• 30 г сахара,
• 30 г уксуса 9%. Пряности по вкусу, зелени не надо, горький перец по желанию.

В емкость вылить масло, разогреть, опустить лук и пассеровать 10 минут, всыпать соль, сахар, влить уксус, размешать и опустить картофель. Лук мелко нарезанный, картофель резаный не крупнее ядра лесного ореха или очень мелкий целиком. Кипятить 1 час, часто помешивая, на слабом огне, лучше на рассекателе, под закрытой крышкой, желательно в алюминиевой посуде, чтобы не подгорало. Расфасовать, закатать, утеплить, после остудить и убрать на хранение. Готовой продукции выйдет примерно 6 баночек 0.5 л.

Употребляется в холодном и горячем виде. Можно использовать в супы, борщи.