• печень 400 г.
• булка 4 ломтика
• масло сливочное 1 ст. л.
• белок 4 шт.
• молоко 4 ст. л.
• соль

 

Печень вымыть, очистить от пленок, пропустить через мясорубку или порубить сечкой, затем протереть сквозь сито. Смешать с вымоченным в молоке и отжатым ломтиком черствой булки, посолить,
добавить измельченный укроп или зелень петрушки, желток. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в массу. Подходящую по размеру формочку смазать маслом, выложить туда печеночную массу и поставить в кастрюлю, на дно которой налита горячая вода, на пар.
Формочку прикрыть листом промасленной бумаги, а кастрюлю крышкой.
Выдержать на огне в течение часа.

 

На 8 порций:

• 50 г белых хлебных крошек
• 175 г сахарной пудры
• 100 г молотого фундука
• 50 г молотого риса
• 1 1/2 ч л пекарского порошка
• мелко тертая цедра 2 лимонов
• мелко тертая цедра 2 лаймов
• 200 мл подсолнечного масла
• 4 яйца

 

Сироп:

• сок 2х лаймов и 2х лимонов
• 100 г сахарной пудры

Подавать:

 

• греческий йогурт

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом разъемную форму диаметром 20 см. Проложить дно и стенки формы пергаментом. Положить ингредиенты для пирога в кухонный комнбайн и взбить до образования однородной массы. Также все ингредиенты можно взбить деревянной ложкой.

 

2. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 45-55 мин, пока он не будет упругим на ощупь.

3. Сироп: положить сок лимона и лайма в кастрюлю с сахаром. Медленно нагреть, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения.

4. Проколоть теплый пирог палочкой в нескольких местах, побрызгать со всех сторон теплым сиропом. Дать полностью остыть.

Пирог может храниться в плотно закрытой коробке до 2х дней или его можно заморозить. Подавать, порезав на кусочки с греческим йогуртом.