Колбаса из свиной печени вареная

  • 500 гр сырой печени
  • 100 гр жирной свинины
  • 50 гр говяжьего почечного жира
  • 1 ст молока
  • 2 сырых яйца
  • 1 ст л толченого майорана
  • душистый перец
  • соль

К сырой печени, мелко нарубленной, протертой через сито или пропущенной 3 раза через мясорубку, добавить мелко нарезанную жирную свинину, говяжий почечный жир, молоко, сырые яйца, майоран, перец, соль и тщательно перемешать.
Наполнить этой массой подготовленные толстые свиные кишки, перевязать и варить в подсоленной воде 30 мин. Затем вынести на холод, остудить. Перед подачей поджарить с любым маслом.

рецепт Колбаса из свиной печени вареная прислал шеф-повар Анастасия Перепеленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка из говядины и картофеля

  • 150 гр. - говядины вареной.
  • 3-4 шт. - картофеля.
  • 1 головка - лука.
  • 1ст. ложка - сухарей.
  • 0.5 - яйца.
  • 2-3 ст. ложки - растительного масла.
  • 3/4 стакана - сметаны или простокваша.
  • соль,
  • перец,
  • зелень.

 

 



Вареное мясо и отварной картофель пропустить два раза через мясорубку добавить пассированный рубленый лук, соль, перец,
измельченную зелень петрушки и хорошо перемешать. Приготовленную массу положите ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Смажьте поверхность запеканки смесью сырого яйца со сметаной, посыпьте зеленой петрушкой. Запекайте!!


Спаржа с гарниром

На 8 порции:
  • 3 кг спаржи
  • 500 г сливочного масла
  • сахар
  • 2 желтка
  • 2 ст л лимонного сока
  • соль
  • 50 мл белого вина
  • молотый черный перец
  • мускатный орех
  • 7 яиц
  • 750 мл молока
  • 450 г муки


1) Спаржу отварить в подсоленной воде с 1 ст л сливочного масла и 1/2 ч л сахара в течение 20-30 минут.

 

2) Для соуса в маленькой кастрюле растопить 375 г сливочного масла. На горячей водяной бане взбить в пену желтки с лимонным соком и вином. Добавить тонкой струйкой жидкое сливочное масло. Приправить мускатным орехом и поставить в теплое место.