• 200 г молодых кабачков цуккини, порезанных на 1 см кружочки
• 3 красных или целтых сладких перца, очищенных от семян и порезанных
• 220 г маленьких помидорчиков
• 3 ст л оливкового масла
• 1 крупная красная луковица, порезанная на дольки вдоль
• 8 больших блинов
• 200 г козьего сыра, тертого

• шнитт лук

1. Нагреть духовку до 210 гр С. Положить в миску с маслом цуккини, перцы и помидоры. Добавить лук, разделяя слои, и перемешать все в масле. Разложить овощи в большой форме для запеканкя и запекать 25 минут. Тем временем испечь блины (см ниже).

2. Положить два блина на противень и накрыть каждый третью овощей и четвертью сыра. Сверху положить по блину и посыпать повторить слои, чтобы получилось две башенки из 4х блинов.

3. Посыпать оставшимся сыром и шнитт-луком сверху и запекать 15 минут. Порезать пополам, если подаете на четверых.

• 100 г мацы
• 1 куриное яйцо
• 10 г растительного масла
• 50 г плодового варенья или 40 г изюма без косточек
• 10 г сахарного песка
• щепотка соли
• корицы

В этом случае мацу лучше раскрошить пальцами, залить теплой кипяченой водой, ввести взбитое сырое яйцо, масло, корицу и все это перемешать. Должно получиться тесто средней густоты.

Если используете изюм, его можно перебрать и помыть, подержать 1—2 часа в чистой воде. Затем смешать его с сахаром.

Смазать форму или противень жиром, выложить на него скатанное ровным нетолстым слоем тесто, сверху — варенье или изюм, повторить несколько раз. Верхним слоем должно быть также тесто. Запечь в духовке, нагретой до 180 гр С.

Все составные части сладкого кугеля съедобны и без запекания.