Острый бифштекс под винным соусом

(на 2 порции)
2 куска говяжьей вырезки по 160-180 г
2 cт. л. оливкового масла
80 г сливочного масла
0,5 стакана красного сухого вина
1 кубик бульонного концентрата (говяжьего)
1 стакан воды
черный молотый перец
соль по вкусу

Порционные куски мяса обмыть холодной водой и обсушить. Затем удалить с них весь жир и натереть мясо перцем и солью. В чугунной сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и на сильном огне обжарить мясо с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. После этого убавить огонь до минимума и жарить с каждой стороны еще примерно 7-8 минут. Готовое мясо положить на горячую тарелку. В кипящей воде растворить кубик говяжьего концентрата. Вылить в сковороду, в которой жарилось мясо, вино и приготовленный концентрированный бульон, на сильном огне довести до кипения. Хорошо перемещать полученный соус и залить им мясо.

рецепт Острый бифштекс под винным соусом прислал шеф-повар Наталья Финко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
2 яйца
1 кофейную чашку молока или коньяка
125 г муки
1 ч. л. порошка для печенья
1 крупное кислое яблоко
немного сахарной пудры
ванилина
корицы

Растереть сливочное масло с сахарной пудрой. Непрерывно размешивая смесь, последовательно прибавить 2 яйца (по одному), кофейную чашку молока или коньяка, муку, смешанную с 1 чайной ложкой порошка для печенья и крупное, очищенное и натертое кислое яблоко. Тесто хорошо перемешать и выложить в небольшую форму для кекса, смазанную маслом и подпыленную мукой. Выпечь в сильно нагретой духовке. После охлаждения кекс нарезать и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином или корицей.

Пироги с курицей и эстрагоном

На 4 порции:

1х 500 гр покупного слоеного теста
1 яйцо, взбить
4 куриных грудки, порезанные на кусочки
1 крупная луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
25 гр муки
150 мл белого вина
150 мл свежего куриного бульона
4 ст л двойных сливок
2 ст л свежего эстрагона
немного свежего лимонного сока, по желанию

Зимнее, комфортное блюдо, с густым ароматным соусом и хрустящим слоеным тестом.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать 4 кружка, чтобы накрыть сверху 4 формочки для духовки. Смазать маслом и запекать на протвине в течение 20 мин, пока не поднимется и не будет золотистым.

2. Тем временем, нагреть 1 ст л масла в большой сковороде и обжарить курицу со всех сторон. Достать шумовкой и дать всем сокам стечь, сохранив их для соуса. Нагреть оставшееся масло и обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить муку, перемешать и готовить 1-2 мин. Вернуть курицу в кастрюлю, постепенно добавить вино, помешивая, и кипятить 1 мин. Добавить бульон и отложенные соки, кипятить 3-5 мин, чтобы соус загустел.

3. Добавить сливки и эстрагон. Готовить еще несколько минут, пока соус не будет горячим, а курица не прогреется. Приправить по вкусу солью и черным перцем, добавить немного лимонного сока, если используете. Переложить смесь в 4 формочки и поставить на нижнюю полку духовки, пока готовится тесто. Положить сверху крышку из теста и сразу же подавать.

Вход на сайт

Острый бифштекс под винным соусом

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Маленький кекс

Пироги с курицей и эстрагоном