Огненное рагу из каракатицы
- (вместо каракатицы можно использовать филе кальмара) 600 г колец каракатицы,
- сок 2 лимонов,
- 1000 г помидоров,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 ст. л. анисовой водки,
- 100 мл оливкового масла,
- 2 мелкие луковицы,
- 1 кабачок цуккини,
- 2 ст. л. свежего базилика,
- молотый красный жгучий перец.
Способ приготовления
1. Каракатицу сбрызнуть лимонным соком.
2. а помидорах сделать надрезы, обдать кипятком, снять кожицу.
Удалить основания плодоножек, помидоры мелко нарезать.
3. Очищенный чеснок мелко нарезать. Положить вместе с помидорами, анисовой водкой, оливковым маслом и кольцами каракатицы в керамическую посуду.
4. Очищенный репчатый лук нарезать кольцами, цуккини вымыть и также нарезать кружочками. Лук и цуккини положить туда же.
5. Базилик нарезать и посыпать им каракатицу и овощи и закрыть крышкой.
6. Поставить закрытую крышкой керамическую посуду в холодную духовку и тушить при 200 град. около 45 минут.
7. Перед подачей на стол заправить солью и красным жгучим перцем.
рецепт Огненное рагу из каракатицы прислал шеф-повар Наталья Д
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Банановые маффины
- 2 чашки муки
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1/4 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
- 3 больших спелых банана
- 1 яйцо
- 1/3 чашки (55 гр.) темно-коричневого сахара (можно белым заменить)
- 1/4 чашки растительного масла (без запаха)
- 1/4 чашки изюма
1. Духовку предварительно включить на 190 С (375 F).
2. Формочки для маффинов выложить бумажными чашечками, или если их нет, то просто смазать.
3. Просеять в чашке сухие ингредиенты (первые шесть по списку).
4. Электрическим миксером взбить очищенные бананы, чтобы получилась однородная масса.
5. Добавить к бананам яйцо, сахар и масло. Взбить, чтобы все хорошо перемешалось.
6. К полученной массе добавить сухие ингредиенты. Все хорошенько перемешать (не сильно долго!), затем ложкой подмешать изюм.
7. Заполнить приготовленные формочки где-то на 2/3. Одну формочку не заполнять тестом, а налить горячей воды (или поставить чашку с водой в духовку - помогает равномерному пропеканию кексиков).
8. Выпекать минуток 20-25. Вытащить и охладить на решетке.
Суп из осетрины по-волжски
- голова осетровая - 1,5 кг
- осетрина - 1 кг
- лук репчатый - 150 г
- помидоры - 300 г,
- перец горошком - 10 г
- лавровый лист - 2 шт.
- зелень петрушки 10 г
- зелень укропа 10 г
- рис - 50 г
- яйца (Желток) - 2 шт.
- сметана - 100 г
- соль по вкусу.
Осетровую голову разрубить на части, сложить в кастрюлю вместе с луком, перцем и лавровым листом, залить водой и варить на слабом огне до тех пор, пока хрящи не станут мягкими. Бульон процедить через дуршлаг, хрящи и куски рыбы от головизны собрать, залить бульоном и остудить.
Бульон поставить на огонь, добавить рис и помидоры,
очищенные от кожицы и порезанные на дольки, через 10 минут опустить туда же порезанную на порционные куски осетрину. Варить на небольшом огне до готовности, опустить отложенные от головизны сваренные хрящи и рыбу, заправить сметаной, растертой с желтками, посыпать рубленой зеленью.