• 600 г чернослива
• 2 стакана очищенных грецких орехов
• 1 стакан сметаны
• 3-4 чайные ложки сахара.

Чернослив промойте, залейте холодной кипяченой водой и оставьте на несколько часов. Когда ягоды станут мягкими, откиньте их на дуршлаг, дав стечь воде, обсушите салфеткой. Грецкие орехи измельчите в ступке или в кофемолке до получения маслянистой кашицы. Этой массой нафаршируйте чернослив. Получившиеся ягоды выложите горкой в салатницу. Сметану смешайте с сахаром и залейте ею ягоды.

• 30 г микса салатов
  
• 1 стейк гусиной печени фуа гра
  
• 30 г клубники
  
• 30 г зеленого винограда
  
• 5 г выпаренного бальзамического уксуса
  
• 5 г оливкового масла

 

1. Нарежьте печень на кусочки толщиной 1,5 см.
2. Прогрейте сковороду в течение минуты, посыпьте солью и обжарьте фуа гра без масла на среднем огне, по 1 минуте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
3. Выложите фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
4. Клубнику и виноград нарежьте дольками.
5. В микс салатов добавьте ягоды. Заправьте оливковым маслом.
6. Выложите в форму салат. Сверху положите кусочки фуа гра и украсьте выпаренным бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!