• 800 г говядины (вырезки)
• 2 cт. л. топленого сала
• 3-4 луковицы
• 2 ч. л. пшеничной муки
• 40 г топленого масла
• черный молотый перец, соль по вкусу

 

Мясо вымыть холодной водой, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной 2-3 см. Слегка отбить, натереть солью и перцем. Сильно разогреть в сковороде сало, нарезанное мелкими кусочками. Положить туда подготовленные куски мяса и обжарить с обеих сторон до образования коричневой корочки, затем огонь уменьшить до минимума и жарить мясо до готовности. Лук очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать кольцами. Запанировать их в муке и обжарить в разогретом топленом масле. При подаче на готовые бифштексы положить жареный лук.

На 6 порций:

• 2 ст л оливкового масла
  
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 1 1/2 ч л семян тмина
  
• 1/2 кочана зеленого салата, мелко порезанного и опущенного в кипяток на неск. секунд
  
• 200 г свежего зеленого гороха, отваренного неск. секунд и слитого или 230 г замороженного мелкого зеленого горошка, разморозить

Невероятно свежее и простое блюдо со сладким луком, горошком и легким вкусом тмина.

 

1. Нагреть масло в большой сковороде, добавить лук и обжаривать до мягкости. Добавить тмин через несколько минут.

2. Добавить зелень и горошек и обжаривать несколько минут, чтобы прогреть. Приправить солью и черным молотым перцем, накрыть и держать в тепле до подачи на стол.