Картофельный суп с пармезаном и рикоттой
На 4 порции:
- 400 г мучнистого картофеля
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 1.4 л овошного бульона
- растительное масло для жарения
- 250 г сыра рикотта
- 50 г сыра пармезан, тертого
- 4 ст л порезанной свежей петрушки
Необычный итальянский суп, густой, нежный и полный восхитительных ароматов.
1. Очистить картофель и положить половину очисток в холодную воду. Порезать картофель кубиками и положить в большую кастрлюлю с луком, чесноком и бульоном. Довести до кипения и варить 20 мин.
2. Тем временем сохраненные очистки обсушить на кухонном полотенце. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить очистки до хрустящей золотистой корочки. Достать шумовкой из сковороды, обсушить на кухонном полотенце и отставить.
3. Добавить в суп рикотту и пармезан и аккуратно нагреть в течение 5 мин. Перелить половину супа в кухонный комбайн или блендер и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю, добавить половину петрушки и приправить. Разделить между четырьмя мисками и подавать, посыпав хрустящим картофелем, оставшейся петрушкой и пармезаном.
рецепт Картофельный суп с пармезаном и рикоттой прислал шеф-повар Лека
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофель, тушеный в сметане
- картофель - 8 шт.
- сметана - 3/2 стакана
- масло топленое - 50 гр.
- соль
Очищенный картофель нарезать ломтиками, слегка обжарить на масле, сложить в глубокую посуду, залить сметаной, смешанной с мукой и солью, плотно закрыть и тушить в духовке до готовности.
Бататовый салат под апельсиново-кленовым соусом
- бататы - 1.5 кг нарезанный
- зеленый лук - 1/2 стакана нарезанная
- петрушка - 1/2 стакана
- нарезанные каленые орехи пекан - 1/2 стакана
- светлый изюм - 1/4 стакана
- темный изюм - 1/4 стакана
Для соуса:
- оливковое масло - 1/8 стакана
- настоящий кленовый сироп - 1 столовая ложка
- апельсиновый сок - 1 столовая ложка
- бальзамический уксус - 1 столовая ложка
- лимонный сок - 1 чайная ложечка
- тертый свежий имбирь - 1 чайная ложечка
- корица - 1/4 чайной ложечки
- мускатный орех - 1/4 чайной ложечки
- соль
- перец
Батата - это сладкая картошка - оранжевая. я искала гарнир к курице. А также все на диете поэтому “сладкого” не купила. Это блюдо сладко - кислое заменило десерт и гарнир.
1. Перемешать все компоненты для соуса. Снять пробу и добавить специи по вкусу.
2. Бататы нарезать кубиками и тушить примерно 10 минут, пока не станут мягкими. Остудить.
3. Добавить остальные продукты и полить соусом.