• Гусь или утка - 50 г,
• фасоль - 80 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка и сельдерей - 10 г,
• лук репчатый - 25 г,
• жир - 10 г,
• лавровый лист,
• перец,
• зелень.

Перебрать и промыть фасоль, залить ее холодной водой или бульоном, положить копченого гуся или утку и варить. Когда птица станет мягкой, вынуть ее из супа, немного охладить и разрубить на порции. Коренья и лук мелко нарезать, спассировать на жире птицы или на жире, снятом с бульона, и за 15-20 минут до готовности супа положить в него вместе со специями (Лавровый лист, перец).
При подаче положить в тарелку кусок вареной птицы, суп посыпать мелко нарубленной зеленью.

• курица: грудки, филе, крылышки, ножки - можно использовать любые части - 1 кг
• корица
• перец молотый: карри, черный, красный, белый, чили, душистый.
• Также черный и душистый горошком, тимьян, кориандр
• маслины - 10 шт.
• морковь- 5 шт.
• томат- 5 ст. ложек
• постное масло
• чеснока по вкусу, но желательно побольше соль

Если все правильно сделать, будет супер вкусно.

 

Куски курицы замариновать во всех ингредиентах на 1-1,5 часа: маслины разрезать пополам, морковь маленкими кубиками, небольшую часть зубков чеснока повтыкать в курицу а остальной мелко порезать и обсыпать, приправами натереть.

Все перемешать, курицу потыкать вилкой чтобы лучше промариновалась. Мариновать час-полтора. Потом обжарить на сковороде без крышки до золотистой корочки и запечь в фольге в духовке на слабом огне.