• Свежие грибы 500 г 
• Желатин 2 ст. л 
• Яйцо 1 
• Горчица 1 ст. л 
• Растительное масло 2 ст. л 
• Соль, сахар, уксус по вкусу. 

Грибы отварим в 1 л воды, а затем мелко рубим. Замоченный желатин выливаем в горячий грибной отвар и греем на медленном огне, чтобы полностью растворился (не кипятить!).
Грибы порциями разложить по формочкам, заливаем и ставим в холодильник.
Для соуса растираем добела желток, горчицу с маслом, сахаром, уксусом и солью. Заливное подаем со свежими овощами, а соус подаем отдельно.

• 300 г моркови
• 100 г картофеля
• 2 яйца
• 30 г пшеничной муки грубого помола с отрубями
• 2 ст. л. диетического растительного масла
• 200 г йогурта небольшой жирности
• укроп
• петрушка
• чеснок
• соль
• перец
• кориандр
• паприка

1. Натереть морковку и картофель на крупной терке, добавить яйца, муку, соль, перец, кориандр, паприку и хорошо перемешать.

 

2. Нагреть в сковороде растительное масло. Из морковного теста сформировать небольшие оладьи и обжарить.

3. Поставить уже готовые оладьи в теплую духовку. Тем временем порезать укроп, петрушку, чеснок пропустить через давилку. Зелень и чеснок добавить в йогурт и хорошо перемешать. Подавать оладьи теплыми, украсив зеленью. К оладьям подать соус из йогурта.