• 100 г молока,
• 200 г сахара,
• по 50 г крахмала и муки,
• 300 г слив. масла,
• 200 г яиц,
• 50 г изюма,
• 200 г соуса сабайон. 

 

Слив. масло, 2/3 сахара, муку и крахмал смешать и постепенно ввести хол. молоко.
Нагреть до кипения, кипятить 10-15 мин., снять с огня, охладить и по одному ввести желтки. Взбить белки и соединить их с массой. Все вылить в промасленную форму и варить на водяной бане до готовности. Сверху посыпать изюмом (его для мягкости лучше немного проварить).

• 500 г филе куриной грудки
• 1 л куриного бульона из кубиков
• 1 луковица
• по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца
• 1 стручок острого перца чили
• 1-2 щепотки измельченного сухого лимонника
• 1 ст. л. сливочного масла
• 100 г тертого сыра эмменталь
• соль
• молотый черный перец
• 1 авокадо

 

Мясо птицы вымыть. Бульон довести до кипения, варить в нем куриное филе 15-20 минут. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Стручки сладкого перца и чили вымыть, разрезать на половинки и удалить семена. Сладкий перец нарезать крупными кубиками, а стручок чили - мелко порубить. Овощи припустить в сливочном масле, добавив сухой лимонник. Куриное мясо выложить из кастрюли, в бульон добавить пассерованные овощи и варить на небольшом огне около 15 минут. Куриное мясо нарезать полосками и добавить в кастрюлю. Всыпать, помешивая, сыр, суп посолить и поперчить по вкусу. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками и разложить по четырем глубоким тарелкам. Разлить в каждую суп, по желанию украсить веточками зелени.