• 150 г. свеклы
• 75 г. яблок
• 15 г. риса
• 25 г. изюма
• 15 г. сливочного масла
• 50 г. сметаны
• 5 г. сахара
• 1/4 яйца корицы на кончике ножа 

Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать её с сахаром, изюмом и мелко нашинкованными яблоками. Затем добавить 10 г. растопленного масла и корицу. Все это вымешать, нафаршировать свеклу, полить сметаной и запечь.
Подать к столу со сметаной.

На 6 порций:

• 50 г сливочного масла
• 50 г качественного шоколада
• 25 г качественного горького шоколада, 60-70% какао бобов
• 40 г какао порошка
• 100 г сахарной пудры
• 2 ст л прозрачного меда
• 2 яйца, разделить желток и белок
• 3 ст л крем фреш
• 1 упаковка ванильного мороженого

Этот рецепт из ресторана Osia, где его подают в перечным мороженым. Но вы можете схитрить и добавить молотый черный перец в качественное ванильное мороженое.

 

1. Разогреть духовкыу до 150 гр С.

2. Растопить масло и оба шоколада в кастрюле на медленном огне. Добавить какао, 50 г сахара, мед, яичные желтки и крем фреш, чтобы получилась паста.

3. В чисток миске взбить белки в крепкую пену, добавить оставшийся сахар. Добавить пару ложек безе в поколадную пасту и перемешать, а затем добавить все остальное. Разделить между формочками вместимостью 150 мл. Поставить на противень и запекать 10 мин, пока сверху не появится корочка.

4. Добавить в ванильное мороженое много молотого черного перца и положить по одному шарику на каждую формочку шоколадного супа. Подавать.