Итальянское тесто для пиццы

На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:

  • 175 гр (6 oz) муки
  • 1/4 ч л соли
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • 125 мл (4 fl oz) теплой воды
  • 1 ст л оливкового масла

 

Пышная основа:

  • 300 гр (10 oz) муки
  • 1/2 ч л соли
  • 6 гр сухих дрожжей
  • 225 мл (8 fl oz) теплой воды
  • 2 ст л оливкового масла

Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.

 

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

На заметку:
Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.
10 начинок для пиццы
Томатный соус для пиццы

рецепт Итальянское тесто для пиццы прислал шеф-повар Виктория Бэкхэм


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Лёлька 28.01.2011
сделала тесто. сейчас стоит подходит) без комбайна - мешала хорошо вилкой. теплого места у меня тоже не оказалось - поставила в холодную духовку для избежания сквозняков) только оно по консистенции очень жидкое!!! не представляю как его можно будет замешивать без добавления муки, но вдруг впитается - пока не трогаю, а если останется таким же, добавлю муки...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Людмила 28.11.2011
Пицца получилась тонкая? не ломается? Плиз ответьте, кто пробовал рецепт. Действительно ли это тесто для ТОНЕНЬКОЙ пиццы.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Алексей 05.01.2011
Большое спасибо за рецепт, делал для всего класса, и тех, кому не понравилось не оказалось
еще раз спасибо
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ульяна 07.12.2010
Это моя самая любимая основа! Идеально получается, если все делать точно по рецепту!)) и воды в самый раз! Все пропорции идеально выверены!))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ирина 11.11.2010
Сделала все точно по этому рецепту тесто получилось замечательным и пицца тоже!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Гость Марина 26.09.2010
Это, скорее, тесто на оладьи, а не на пицу, т.к. очень много жидкости! На мягкое дрожжевое тесто использую приблизительно (зависит от качества муки) половину количества муки ( например, если муки 200 г, то жидкости 100 г.) Но жидкость лью осторожно ( доливаю потихоньку), до нужной консистенции теста. Удачи!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
денис 25.10.2010
Какая ты умная ,
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лёлька 30.01.2011
полностью согласна - тесто жидкое!)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
марина 03.02.2011
все правильно и это кол-во жидкости что указано в рецепте потихоньку вливать - тесто самое оно получается!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Кира 12.02.2010
А если нет кухонного комбайна можно использовать миксер, к примеру???
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шоколадно-ягодные тарталетки

Нам понадобится( для формы приблизительно 24-26см)
Для коржа

  • 450 гр рассыпчатого печенья, 
  • 200 гр чёрного шоколада(мин 70% какао), 
  • 100 гр сливок (35% жирности), 
  • 150 гр сливочного масла, 
  • 2 ст.л какао.


Для начинки

  • 30 гр сахара,
  • 100 гр чёрного шоколада ( мин 70% какао),
  • 100 гр сливок (35% жирности),
  • 300-320 гр малины.


1. Растопить на водяной бане весь шоколад и 100 гр сливок. Хорошо перемешать и отставить в сторону. Оставшиеся сливки взбить с сахаром и убрать в холодильник.
2. Для коржа:измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. Смешать с какао и размягчённым маслом. Добавить 100 гр растопленного шоколада со
сливками. Перемешать до однородной массы.
3. Форму для тарта застелить пергаментом или пищевой плёнкой , равномерным слоем выложить смесь и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы она успела застыть и приняла форму коржа.
4. Для начинки: аккуратно перемешать взбитые с сахаром сливки и оставшуюся шоколадную смесь. Выложить крем на торт. Убрать в холодильник на 30 минут.
5. Украсить застывший крем слоем ягод и листьями мяты.
6. Убрать в холодильник на 2-3 часа.



Капуста с клюквой

  • Капуста подготовленная - 10кг
  • Морковь - 300г
  • Клюква - 200г
  • Соль - 250г

 



Можно вместо клюквы класть в капусту бруснику, в таком же количестве.