На 4 порции:

• 25 г сливочного масла
• 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
• 1 зубчик чеснока, нашинкованный мелко
• несколько капель сухого хереса
• 225 г очищенных орехов (бразильских, фундука, несоленого арахиса, грецких орехов), порезанных крупно
• 125 г свежих хлебных крошек
• 1 ст л порезанного свежего шалфея
• 2 яйца, взбить
• 75 г сыра стилтон, раскрошенного
• 75 г свежей клюквы

В этом ореховом хлебе есть все - и хрустящая текстура и сочная, фруктовая начинка. Это отличная альтернатива мясной начинке птицы.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук и чеснок. Готовить на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости. Добавить сухой херес и дать покипеть 1 минуту. Снять с огня и добавить очищенные орехи, хлебные крошки, шалфей, яйцо и стилтон. Приправить солью и перцем.

2. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 700 г. Проложить дно пергаментом. Положить половину ореховой смеси на дно формы и разровнять. Разложить сверху клюкву, сверху выложить остаток ореховой смеси. Разровнять сверху и запекать 45 мин до золотистого цвета. Дать немного остыть, затем перевернуть и порезать.

• 2 стакана муки,
• 2 стакана сахара,
• 2 яйца,
• 1 пачка сливочного маргарина,
• 1 чайная ложка пекарского порошка,
• 2 лимона.

Желтки растереть добела с 1 стакана сахара, белки взбить с 1/2 стакана сахара до пены. Маргарин соединить с желтками и белками и поставить в холодное место. Затем из этой массы вместе с мукой и пекарским порошком замесить тесто и заморозить его. На смазанный маслом противень натереть на терке тесто и пропечь. 2 лимона натереть на терке, смешать с 1 стаканом сахара, покрыть испеченный корж и еще раз запечь в духовке. На порции торт разрезать горячим.