Клюкву промыть, отжать из нее сок и поставить его в холодильник. Выжимки клюквы залить водой и варить.
Готовый отвар процедить, добавить в него сахар, корицу,воду, нагреть до кипения, влить разведенный холодной водой картофельный крахмал, дать снова закипеть, после чего снять с огня и соединить с клюквенным соком. Подавать суп со сметаной или сливками.
Так же можно приготовить сладкие супы-пюре из клубники,земляники, малины и черной смородины.