На 4 порции:

• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко
• 2 дольки чеснока, раздавленные
• 3 ст.л. тмина
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 2 банки х 400 гр консервированных томатов
• 1 литр овощного бульона
• 450 маленьких томатов, порезанных пополам
• 2 ст.л. свежих листьев базилика

Острый и ароматный суп с тмином и запеченными томатами сверху.

Разогреть духовку до 190 гр С (375 F, Гас 5) Разогреть 2 ст оливкового масла в большой сковороде, обжарить луковицу в течение 10 мин до золотого цвета. Добавить чеснок и тмин, готовить еще 1 мин. Добавить уксус и сахар, тушить еще 2 мин.
Вить бульон и консервированные томаты. Тем временем поместить маленькие помидорчики в форму для духовки, полить оливковым маслом, приправить по вкусу и запекать 10 мин.
Поместить суп в ликвидайзер (или миксер), добавить половину запеченных томатов. Обрабатывать до однородной массы,
приправить по вкусу.
Разложить по тарелкам, сверху украсить томатами и базиликом

• баранина - 1000 г
• лук репчатый - 3 шт.
• укроп или кинза - 100 г
• перец красный стручковый - 1 шт , или перец красный молотый -10г
• соль

Баранину нарезать небольшими кусочка-ми, посолить. Репчатый лук нарезать кольцами и перемешать с мелко нарезанным укропом или кинзой.
В казанок уложить слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка помеща-лась не ниже середины казана или не достигала его верха на два пальца. В предпоследний слой сверху положить стручок красного перца, разре-занный вдоль пополам,
или посыпать красным мо-лотым перцем. Казанок плотно закрыть и поставить на очень слабый огонь примерно на 3 часа.
Подавать с маринованным луком.