Пунш яичный

на 8-10 персон:

  • коньяк 250 мл,
  • красное столовое вино 750 мл,
  • чайный настой 1 л,
  • один лимон,
  • сахарная пудра 300 г,
  • 6 яичных желтков,
  • гвоздика 2-3 шт.,
  • щепотка молотой корицы.

Положить в чайный настой гвоздику, корицу и нарезанную лимонную цедру, дать настояться в течение 1-1.5 часа и процедить. Взбить желтки с сахарной пудрой, в приготовленный настой добавить красное вино, коньяк и сок лимона, слегка подогреть и при непрерывном помешивании влить взбитые желтки с сахаром.
Этот напиток нельзя готовить в алюминиевой посуде во избежание окисления ее и порчи пунша.

рецепт Пунш яичный прислал шеф-повар Ярина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кольраби с начинкой из овощей и курицы

  • 400 г филе курицы
  • соль
  • перец
  • 100 г шампиньонов
  • 100 г моркови
  • 100 г стручков молодого гороха
  • 1 ст. ложка раст. масла
  • 250 мл сливок
  • 1 стаканчик свежего сыра типа `Домашний`
  • рубленая зелень петрушки
  • 125 мл овощного бульона (из кубиков)

 

 



1. Кольраби очистить, вырезать сердцевину. Мякоть порубить.
Овощи бланшировать.
2. Куриное филе нарезать кубиками и приправить солью и перцем.
Овощи помыть, почистить, порубить.
3. Филе обжарить в горячем масле. Смешать с овощами и все вместе слегка потушить.
4. Добавить 100 мл сливок и 1 ст. ложку сыра. Разогревать, пока сыр не растопится. Посыпать петрушкой. Посолить и поперчить.
Наполнить этим фаршем кольраби.
5. Нагреть духовку до 200 гр. Наполнить промасленную форму фаршированной кольраби, кубиками капустной мякоти и залить бульоном. Поставить запекаться в духовку на 25 мин.
6. Сделать пюре из бульона и кубиков кольраби, добавить остатки сыра и сливок. Подавать к фаршированной кольраби.


Тушеное мясо с оливками

  • Мякоть говядины 800 г
  • Оливки 400 г
  • Сливочное масло 80 г
  • Лук 1 шт
  • Сельдерей 1 веточка
  • Морковь 1 шт
  • Зелень петрушки
  • Зелень базилика
  • Белое сухое вино 1/2 стакана
  • Томатный соус 1 ст. л
  • Бульон мясной 1 ст. л
  • Соль
  • Перец 

 



Мясо положить в кастрюлю со сливочным маслом, мелко нарезанным луком, сельдереем, морковью, петрушкой и базиликом, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон, залить вином. Когда вино испарится, добавить разбавленный бульоном, томатный соус. Закрыть крышкой и тушить 1,5 часа. Положить оливки, очищенные от косточек, и продолжать тушить еще 1 час, подливая, если необходимо, бульон.