• 1/4 кочана капусты,
• 1 пачка творога (или 8 стол. ложек),
• 1 ст. ложка муки,
• 1 ст. ложка риса,
• 1 ст. ложка масла,
• 1 яйцо,
• 2 ч. ложки сахара,
• 1 ч. ложка соли,
• 1 ст. ложка сметаны.

От кочана капусты средней величины отделить 5-6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой и варить 5-10 минут. Затем переложить капусту на дуршлаг, дать стечь воде. Срезать листьев толстые средние прожилки, положить на середину каждого листа фарш и завернуть. После этого голубцы выложить в кастрюлю, залить 1/2 стакана сметаны и тушить в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Фарш: рис отварить в подсоленной воде, откинуть на решето, творог пропустить через мясорубку и смешать с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливоч. масла.

• 600 г свинины без костей
• 1 яйцо
• мука,
•  жир
• для начинки:
• 100 г свиного фарша
• соль,
• молотый перец
• 100 г говяжьего фарша
• 3 дольки чеснока
• головка лука
• ломтик белого хлеба
• 100 г молока
• для соуса:
• 2 стакана сметаны
• 1 стакан воды
• по 1 ст. л. муки и сливочного масла
• соль

 

Мясо нарезать на порции, отбить, посолить, поперчить. С одного края положить начинку, туго скатать, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить на сковороде в жире.

Затем сложить в кастрюльку, залить сметанным соусом, потушить 10-15 минут.

Подавать с рисом или овощными салатами.

Для начинки мясо пропустить через мясорубку 2 раза (второй раз вместе с размоченным в молоке белым хлебом). Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, 1-2 ст. ложки воды, поперчить и посолить.

Для соуса муку обжарить в сливочном масле, добавить воды, дать закипеть, помешивая влить сметану, посолить и снова дать закипеть.